萝卜有多少种健康营养的吃法

2020/1/16 来源:医网

萝卜是冬天里面最比较大补的食材,萝卜烧肉,萝卜排骨汤等等,都是很营养的吃法。我们今天来给大家介绍一些不太一样的,几种健康营养的吃法,希望大家能够喜欢上这种吃法。

一根白萝卜从头到尾、从皮到内,全都可以入菜,它能和许多不同的配料、调味料融合,变化出不同料理,绿色的萝卜梗可以醃渍快炒,萝卜皮可以醃渍凉拌,萝卜块可以煮汤、燉滷或者切丝做成小菜......下面就介绍萝卜的几种吃法。

下面介绍萝卜的几种吃法:

一、腌萝卜皮

材料:

白萝卜皮600公克

红辣椒1/2条

姜末1/4小匙

盐1小匙

调味料:

酱油1大匙

细砂糖1小匙

作法:

1.白萝卜皮加入1小匙的盐抓拌均匀,静置约1小时,略以冷开水清洗,沥干水分,备用。

2.红辣椒去籽切丝,备用。

3.将红辣椒丝、姜末以及所有调味料加入作法1白萝卜皮拌匀,静置醃渍到隔日即可。

爱心小贴士:

在削白萝卜皮的时候要削「厚片」,这样醃渍过后才能保有脆脆的口感,如果削太薄容易失去口感,所以如果用削皮刀记得控制厚度,除此之外,你也能直接用刀削皮,但不论用哪种方法削,都要记得先把萝卜刷洗干净喔。

二、萝卜叶雪里蕻

材料:

萝卜叶150公克

盐1/2小匙

红辣椒1/2条

沙拉油1大匙

调味料:

细砂糖1/2小匙

作法:

1.萝卜叶洗净切约1公分小段,加入盐用手抓拌均匀,轻搓至萝卜叶变软且色泽变深,备用。

2.将作法1萝卜叶段放入保鲜盒内静置约1小时,取出略以冷水清洗,再挤除水分,备用。

3.红辣椒切末,备用。

4.热锅,倒入沙拉油,放入作法3红辣椒末爆香,加入作法2萝卜叶段以小火翻炒约2分钟,再加入细砂糖炒匀即可。

爱心小贴士:

市场上常见的雪里蕻多以油菜或是芥菜製作,其实用萝卜叶作的雪裡红口感更胜这两者呢!买萝卜的时候可别一刀就切掉萝卜叶!其实现在也有栽植只取萝卜叶食用的「叶用萝卜」,除了製成雪裡蕻外,也能做成沙拉生吃,或者汆烫食用,所以千万别丢弃萝卜叶。

三、日式风味烧萝卜

材料:

去皮白萝卜200公克

红萝卜50公克

海带1段(约10公分)

水250㏄

调味料:

酱油1又1/2大匙

素易鲜1小匙

细砂糖1/2小匙

作法:

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块,放入滚沸的水中汆烫,捞出备用。

2.备一汤锅,倒入材料中的水煮至滚沸,放入海带段、作法1去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料,以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味,起锅即可。

爱心小贴士:

白萝卜或红萝卜其实都有种独特的萝卜味,可以在烹煮前先汆烫可稍微降低气味。

以上几种萝卜健康营养的吃法,大家都有所了解了吧,希望有兴趣的朋友们可以做一些尝试。


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